首先，蛋白粉有什么用？。
很多人都知道蛋白粉是补充营养的，营养不足或者健身的人可能用到它
但是，蛋白粉是怎么来的？具体有什么作用呢？哪些人适合用呢？
蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等等蛋白，又或者是上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末。
它的作用是针对特定人群的营养性食品补充剂
可以作为氨基酸补充食物，可以做为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人提供因蛋白质缺失提供必需的营养
它还适合于食欲不好、消化功能不良、通过节食方法来减肥的人、以及素食主义者等可能蛋白质摄入不足的人群
其次，蛋白粉应该怎么用？。
（1） 按推荐摄入量服用
由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。
吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或副作用
（2） 不要空腹服用
空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源
因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品
患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用
（3）吃温或冷，不吃热或烫
乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。
因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。
（4）加调味品要控制
蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多
因为过多摄入糖和盐对人体健康不利
还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。
（5）不要与酸性饮料一起吃
苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收
第三，哪些人不适合用？
1. 肝脏疾病患者慎用
对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白
又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。
2. 三岁以下的孩子不宜吃
新生儿不宜食用蛋白质粉，蛋白质粉的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。
3. 痛风病人要谨慎选择
食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉
因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风
但也有些品牌的大豆蛋白粉经过了特殊的处理，降低嘌呤含量
最后，蛋白粉吃多了会怎么样？
蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的，因为蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下，其中动物性蛋白质摄入过多还会诱发心脏病。
此外，食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险
美国科学家发布一项声明指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌
食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病
01、蛋白粉有哪些副作用蛋白粉的副作用有哪些
正确服用蛋白粉一般不会出现特殊副作用，但部分人服用后可能会加重肝、肾及胃肠道负担，而出现不适症状，故如需服用应咨询专业医生。
蛋白质在消化过程中，肾脏担负着中间代谢产物重吸收和终末代谢产物排泄的重任
过多摄入蛋白质会增加肾脏的负荷，对于本身存在肾脏功能问题的人，会加重病情
此外，蛋白摄入过多也会增加肝脏的负担，同时还会引起胃肠道消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状
蛋白粉是一种营养素补充剂，优质蛋白含量比较高，作用是补充人体营养所需要的蛋白质组分，高强度训练人员、感染性疾病、手术等蛋白质消耗大时或老年人需要量大时，普通的食物不能满足需要，应在营养师或医生指导下补充蛋白粉，不建议自行大量服用，以免危害健康。
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